中国植物志
>> 第27卷 >> 睡莲科 Nymphaeaceae >> 芡属 Euryale
1．芡实（本草纲目）鸡头米（东北、河北、山东、江苏）、鸡头莲（山东、江苏、河南、江西、四川、广西）、鸡头荷（江西）、刺莲藕（广西）、假莲藕、湖南根（广西）图3
Euryale ferox Salisb. ex Konig & Sims in Ann. Bot. 2: 74. 1805; DC. Reg. Veg. Syst. Nat. 2: 40. 1821 & Prodr. 1: 114. 1824; Hook. f. Fl. Brit. Ind. 1: 115. 1872; Kom. Fl. URSS 7: 6. 1937; 佐藤润平,满洲水草图谱78. pl. 39. 1942; 裴鉴、单人骅, 华东水生维管束植物42. f. 52. 1952;大井次三郎, 日本植物志508. 1956; 裴鉴、周太炎, 中国药用植物志6: f. 258. 1958; 江苏南部种子植物手册272. f. 427 1959; 北京植物志上册, 266. f. 214. 1962; 海南植物志1: 310. 1964; 中国高等植物图鉴1: 647. f. 1294. 1972; 秦岭植物志1 (2). 220. 1974; 东北草本植物志3: 76: pl. 30. 1975.
一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米；萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。
产我国南北各省，从黑龙江至云南、广东。生在池塘、湖沼中。
种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。